Красная паста карри от Lobo, Red Curry Paste, 50 гр

Карри – это смесь измельченных специй, смешанных в однородную пряную пасту
– используется в индийской и тайской кухнях, а также во многих кухнях ближнего
и дальнего Востока. Существуют карри вегетарианские, карри с добавлением
кокосового молока, мясные и рыбные карри. Карри может быть основным блюдом или
гарнироваться вареным рисом. В Таиланд же идея карри пришла из Индии, и в
дальнейшем была преобразована местными поварами. Обычно тайские карри напоминают
густой суп на основе кокосового молока. Основа карри паст в Таиланде — не сухие
смеси специй, как в Индии, а «влажные» пасты из перетертых пряностей и трав.

Паста красного карри состоит из сушеного
красного чили, галангала, лемонграсса, цедры кафир-лайма, чеснока, лука-шалота,
корневого сельдерея, свежего черного перца, кумина, кориандра и креветочной
пасты. Дословно название этого карри переводится как «острый» и это истинная
правда: красный карри — один из самых острых, даже несмотря на добавление в
блюдо кокосового молока или сливок. Готовят с красным карри все что угодно:
курицу, говядину, свинину, морепродукты и даже лягушек. Из овощей и трав
традиционно добавляют тайские баклажаны, побеги бамбука и тайский базилик.

Состав:

Chilli 40%, Lemongrass 20%, Garlic 10%,
Salt 911%, Shallot 6%, Galangal 8%, Shirimp Paste (Shrimp,Salt) 3б5%, Kaffir
lime peel 3%, Cumin powder 0.5%.

Объем: 50 гр

Способ приготовления:

– Разогреть глубокую сковороду, на
небольшом количестве масла прогреть пасту, постоянно помешивая, в течении
минуты, затем постепенно влить 240 мл кокосового молока (можно
использовать консервированное или сухое кокосовое молоко из нашего магазина), хорошо
размешивая пасту с молоком до полной однородности. Доведите до кипения;

– Затем добавить 250 гр мелко нарезанного
мяса курицы или говядины, готовить около 10 минут, до готовности мяса, добавить
240 мл горячей воды, постоянно перемешивая;

– Добавить зеленый горошек, баклажаны
(нарезанные кубиками), томаты черри,  нарезанный красный перец чили (по желанию).
Тушить 5-7 минут, добавить листья базилика;

– Приправить рыбным соус по вкусу;

– Подавать с рассыпчатым рисом или
спагетти.

Кроме того, на основе пасты готовят
супы, цельные куриные ножки и бедрышки, только овощи и многое другое. Огромный
выбор рецептов можно найти в интернете.

Приятного Вам аппетита!

50 гр пасты рассчитано на 3-4 порции.

Хранение:
После вскрытия пакетика пасту карри для домашнего приготовления нужно либо
сразу использовать, либо хранить в стеклянной, плотно закрытой банке в
холодильнике до 4х недель.

Примечание:

Обязательно попробуйте блюда с тайской
пастой карри. Не сомневайтесь – острая, яркая приправа разнообразит ваш стол и
добавит ярких красок! Важно, что карри, это не только вкусно, но и полезно:
богатый состав специй укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и ускоряет метаболизм,
помогая надолго сохранить стройность фигуры.